Лично мне жутко не нравится организация работы в Unity, а именно Dash... НО видимо отсутсвие привычного меню не меня одного смущает. Возможно вы уже встречали данные проекты, а может и нет. Представяю ваму вниманию подборку классических меню для Unity, может и вам что-нибудь пригодится:
1. Cardapio - классическое меню а-ля Гном2
sudo add-apt-repository ppa:cardapio-team/unstable
sudo apt-get update && sudo apt-get install cardapio

2. ClassicMenu Indicator и РРА - классическое меню а-ля апплет Гном2, который я и использую. Он отлично уживается в трее fluxbox и может использоваться в дополнении к его меню, как удобная кнопка на панели, ведь не все приложения на быстрых клавишах и аплет исключает необходимость переключаться на пустой рабочий стол (или сворачивать приложение), чтобы вызвать стандартное меню. Так что "ClassicMenu Indicator" имеет приимущества над другими представленными решениями. IMHO
sudo add-apt-repository ppa:diesch/testing
sudo apt-get update && sudo apt-get install classicmenu-indicator

3. Compiz Boxmenu - меню в стиле а-ля fluxbox, вызываемое по клавише мыши и является форком compiz-deskmenu. Как любителю fluxbox, сама идея мне очень нравится, но к сожалению у автора нет 64 битной сборки пакета.